Poudre de Colombo

      Zutaten:

      2 Chilischoten
      1       große Knobizehe
      1       TL Koriander am besten Samen
      1/4       TL Kurkuma
      1       EL Kreuzkümmel
      1       EL Anis

       
    Anleitung: Die Chilischoten und die Knobizehe sehr fein hacken und zusammen mit dem Kurkumapulver vermischen. Die Samen möglichst getrennt voneinander rösten und anschließend ebenfalls in den Mörser geben. Falls eine feine Mühle vorhanden ist, schadet es auch nicht die Samen zu mahlen. Alle Zutaten zu einer möglichst homogenen Masse verarbeiten.
    Bei Bedarf Ölivenöl hinzugeben.
    Die Paste kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.